БУФЕТ

Состав:

Тесто:

• 30 г свежих дрожжей
• 60 мл молока максимальной жирности(плюс 2 ч.л дополнительно)
• 95 г сахара(лучше брать коричневый)
• 450 г муки
• 2 яичных желтка
• 125 г сметаны
• 40 г сливочного масла
• 1/4 ч.л соли

Начинка:

• 100 г мака
• 60 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 1 ч.л ванильного экстракта или 1 стручок ванили
• 1 ч.л молотой корицы
• 1/4 ч.л лимонной цедры
• 1 ст.л меда
• 55 г сахара
• 1 ст.л золотого рома(я брала коньяк)
• 60 г жаренных грецких орехов
• 1 яичный белок

Состав:

Тесто:

• 3,5 стакана муки
• 1 стакан кипятка
• 100 грамм сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки соли

Начинка

• 3 стакана вишни
• 4 столовых ложки сахара
• 1,5 столовых ложки крахмала

Состав:

Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара или 1/2 ст.
• 2 больших яйца
• 1/2 ст. меда
• 1 ч. ложка соды без горки
• 2,5 ст. муки или 350 г

Крем:

• 500 г жирной сметаны(я использовала 20%)
• 375 г сливок(20-38%)
• 1/2-3/4 ст сахара или пудры

Начинка:

• 300 г чернослива без косточек
• 200 г грецких орехов

Состав:

Опара:

• 50 мл теплой воды
• щепотка сахара
• 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 1 столовая ложка муки с горкой

Тесто:

• 1 1/2 чашки муки
• 2 столовых ложки сметаны
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 50 грамм размягченного сливочного масла 

Начинка:

• 2 куриных филе
• 1 пучок свежей петрушки
• соль по вкусу
• соуса бешамель

Соус:

• 1 чашка молока
• 50 г сливочного масла
• 1 столовая ложка муки с горкой
• соль
• щепотка молотого мускатного ореха