Картофель
Картофель (лат. Solanum tuberosum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются очень распространенным и важным продуктом питания. Считается, что слово «картофель» произошло от немецкого Kartoffel, которое, в свою очередь, произошло от итальянского tartufo, tartufolo — трюфель. Существует более 50 тысяч сортов картофеля. Родиной картофеля считается Южная Америка.
Капуста огородная
Капуста огородная (лат. Brassica oleracea) – двухлетнее растение, которое относится к часто используемым овощным растениям и является сельскохозяйственной культурой.
Само слово "капуста" произошло от древнеримского «капутум», что значит «голова», как видимо, из-за шарообразной формы этого овоща. Родиной капусты считают Средиземноморье. Культивируют ее еще с 3-го тысячелетия до новой эры. Насчитывают более 100 видов капусты - листовая, кочанная (белокочанная и краснокочанная), савойская, цветная, кольраби, брюссельская, кормовая, китайская, пекинская и другие. Наибольшее распространение получила белокочанная капуста.
Барбарис
Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris.) - древовидный
колючий кустарник с простыми, очередными, иногда кожистыми листьями. Из 200
видов барбариса в виде приправы используют именно этот, в пищу употребляют его
свежие и высушенные плоды - сочные
ярко-красные ягоды длиной до
Родина барбариса обыкновенного – Крым и Кавказ.
Мускатный орех
Мускатный орех(Myristica fragrans) – это семечка мускатника душистого - тропического
вечнозелёного дерева, семейства мускатниковых, высотой от 6 до
Плод мускатника напоминает персик, когда созревший плод лопается пополам, в нем находят семя, покрытое присеменником (ариллусом) и тонкой темно-бурой скорлупой. Из ариллуса получают пряность, называемую мускатный цвет, а из самого семени пряность под названием мускатный орех.
Тмин
Тмин(Carum carvi L.) - двухлетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Родиной тмина считают Евразию. А культивируется он во многих странах мира: Франции, Германии, Румынии, Польше, Нидерландах, Восточной Европе, Германии, Азии, Америке, Северной Африке, Новой Зеландии, Канаде, СНГ.
У плодов тмина сильный пряный аромат и слегка жгучий вкус. Тмин нередко дополняет состав различных пряных смесей. Используется в целом виде или молотый.
Корица
Корица (Cinnamomum zeylanicum) – внутренний слой коры вечнозелёного дерева. Родиной этого дерева являются Шри-Ланка и Западная Индия. Сегодня ее выращивают в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане, на Мартинике и Реюньоне. Цейлонская корица очень хрупкая, с тонким нежным ароматом и сладковатым, слегка жгучим, согревающим вкусом. Ее еще называют циннамоном, благородной корицей или настоящей корицей. По качеству она превосходит все остальные виды, поэтому ценится больше всех остальных.
Есть еще китайская корица (Cinnamomum Cassia Bl.) ее также называют индийской, ароматной, простой, кассией или кассией-канель. Родиной ее считается Южный Китай. Обладает более резким, чем у цейлонской, сладковатым, терпко-вяжущим, слегка жгучим вкусом.
-
Вкус какао улучшается, если перед тем как подать его на стол, добавить несколько капель лимонного сока.
-
Для того чтобы белки и желтки, не использованные сразу, оставались свежими как можно дольше, их надо положить в чашку, затянуть ее кулинарной пленкой и поставить в холодильник.
-
Когда в духовке печётся тесто, открывать и закрывать дверцы духовки не рекомендуется. Как бы медленно и осторожно вы их не открывали, скорее всего тесто осядет. Лучше ориентироваться на цвет выпечки и выдерживать ее в духовке столько, сколько указано в рецепте.
-
Рулет с макомОгромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Рулет с макомТесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Рулет с макомДобавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
