Staub - чугунная посуда на все времена
История марки Staub началась во Франции в провинции Эльзас. В те времена эта местность славилась своей историей, прекрасной эмалированной керамической посудой и вкусной едой, приготовленной в этой посуде по старинным рецептам, получившим название - one-pot recipes. С завидным старанием жители Эльзаса занимались совершенствованием onepot еды, и с таким же настроем основатель Staub’s принялся за улучшение самих горшков. Внук торговца кухонной посудой, Фрэнсис Staub сделал свой первый эмалированный чугунный горшок на старой оружейной фабрике в 1974 году, совместив полезность чугуна с технологией нанесения эмали.
Кулинарные принтеры
Возможно, в скором времени появится технология, позволяющая делиться не только рецептами, но и готовыми блюдами прямо через интернет. Подобные разработки ведутся как учеными так и любителями. Например, дизайнеры из лаборатории Cornucopia при Массачусетском университете разрабатывают устройство FabApp, в котором пищевая смесь подается через шприцы, после чего наносится слоями в соответствии с введенным в компьютер алгоритмом. Разработчики оригинального принтера утверждают, что это и есть готовое блюдо. Ассортимент пищевого принтера пока невелик: специалистам удалось получить только жидкий сыр, шоколад и тесто для торта.
Подготовка к Пасхе: способы окраски яиц
Крашеные яйца, ароматные куличи, плотная творожная пасха …
Все это – знакомые многим символы пасхального праздника, который в этом, 2011
году, пройдет 24 апреля. И уже сейчас можно начинать неспешные приготовления:
проверять формы для куличей, покупать изюм и цукаты для пасхи, пряности -
шафран, базилик и кардамон - для кулича, красители для крашенок.
Масленица
В этом году масленичная неделя пройдет с 28 февраля по 6 марта. Для христиан это важный период подготовки к Великому посту. В это время прощают старые обиды, просят примирения у родных, готовятся к Великому посту. Считается, что масленицу праздновали еще древние славяне, задолго до появления христианства. В те времена она была связана с днем весеннего солнцеворота, однако с принятием христианства она стала предшествовать Великому посту и зависеть от его сроков.
Bernardaud - элитный фарфор из Лиможа
История французского фарфора начинается в 1768, когда женщина от деревни Saint-Yrieix La Perche около Лиможа(Limoges) находит мягкую, белую глину, которую она использует, чтобы отбелить домотканные полотна. Эксперты идентифицировали бы это вещество как каолин, тот самый компонент, который ответственен за долговечность и безупречную переливающуюся полупрозрачность прекрасного фарфора. Поиск этого "секретного компонента" длился четыре столетия, начиная с того момента, как путешественник Marco Polo's привез на родину китайский фарфор. Открытие каолина во Франции ознаменовало рождение индустриального и культурного значения Лиможского фарфора.
Английский фарфор от Wedgwood
В 2009 году всемирно известная компания Wedgwood отметила 250 лет со дня основания. Ее история началась в 1759 году, когда ремесленник Джосайя Веджвуд (Josiah Wedgwood) (1730-1795) основал свое собственное дело. И в этом не было ничего удивительного, ведь молодой человек был рожден в семье потомственного гончара, и с малых лет вместе со старшим братом работал в отцовской мастерской. Не обладая особым художественным талантом, он, меж тем, был опытным ремесленником, проявлял способности к коммерческой деятельности и имел редкую деловую хватку, подкрепленную практикой и знаниями. После тяжелой болезни ему ампутировали ногу, поэтому работать за гончарным кругом Веджвуд уже не мог, но и отказываться от своих планов он не собирался. Он решил сделать ставку на совершенствование технологии производства керамической посуды. Кроме того, на протяжении всей своей жизни он искал сотрудничества с одаренными мастерами, способными достойно представлять его марку.
-
Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если они будут комнатной температуры. обязательно вынимайте яйца из холодильника за пару часов до готовки. Не стоит добавлять к ним соль, так как взбитые с солью белки обязательно расслоятся, и дадут воду. Важно также тщательно обезжирить венчики и посуду для взбивания, для этого их можно протереть ломтиком лимона.
-
В картофельное пюре желательно добавлять горячее молоко, от холодного оно приобретает сероватый цвет.
-
Готовые блины не остынут после приготовления, если тарелку, куда их складывают, держать на кастрюле с кипящей водой.
-
Рулет с макомОгромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Рулет с макомТесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Рулет с макомДобавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
