БУФЕТ

Состав:

Тесто:

• 300 г муки
• 60 мл оливкового масла
• 3 желтка
• 60 мл белого вина
• Щепотка соли

Заливка:

• 300 мл сливок (30%)
• 8 ст.л. мелко тертого пармезана
• 4 яйца
• мускатный орех
• Щепотка соли и перца

Начинка:

• 2 средних баклажана
• 2 средних помидора
• 200 г сыра моцарелла
• 50 г нарезанного хлебного мякиша

Состав:

Тесто:

• 0,5 стакана теплого картофельного отвара
• 0,5 стакана теплого молока
• 10 г сухих дрожжей
• 50 мл растительного масла
• 500 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Начинка:

• 3 банки консервированного тунца( по 150-200 г каждая)
• 1 луковица
• 100-150 г майонеза
• 50-100 г сыра твердых сортов

Состав:

• 500 г листового слоеного бездрожжевого теста
• 400 г свиного фарша
• 200 г фампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1/3 ч.л соли
• 1/4 ч.л молотого черного перца
• 4 ст.л подсолнечного масла
• 1 яйцо для смазывания пирога

Состав:

Тесто:

• 500 г. муки
• 300 - 350 мл теплой воды
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. растительного масла
• 150 гр. маргарина или сливочного масла или 50 г. топленого курдючного жира

Начинка:

• 350 г. говядины или баранины
• 350 г. лука
• 1 ч.л. зиры(кумина)
• 1/2 ч.л соли
• 1/2 ч.л. молотого черного перца

Состав:

Тесто:

• 1 ст. кефира
• 1/2 ст. растительного масла
• 11 гр. сухих дрожжей
• 3 ст. муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

Начинка:

• 300 г. слив
• 2 ст.л сахара
• 1/2 ч.л крахмала

Состав:

Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л соли
• 1/4 ч.л соды
• 2 1/2 чашки муки

Начинка:

• 450 г свинины
• 2 средних луковицы
• 2 средних картофелины
• 1 ч.л соли
• 1/2 ч.л молотого черного перца
• 1/2 ч.л тмина

Для смазывания пирога:

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды

Состав:

Тесто:

• 3-3,5 ст. муки
• 1 ст. молока
• 14 г сухих дрожжей или или 50 г свежих
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 1 ст.л сахара
• 0,5 ч.л. соли

Начинка:

• 8 средних картофелин
• 1 крупная луковица
• мускатный орех или черный молотый перец
• соль по вкусу

Состав:

Тесто:

• 500 г муки
• 1/2 стакана молока (110 мл)
• 1 стакан теплой воды (220 мл)
• 1,5 ч л дрожжей
• 1/2 ч л сахара
• 1 ст л растительного масла
• 1/2 ч л соли

Начинка:

• 400 г пресного рассольного сыра (имертинский, адыгейский)
• 4 яйца
• 80 г сливочного масла

Состав:

• 1 пачка масла Valio (200 г)
• 1 чашка молока (200 мл)
• 25 г свежих дрожжей или 5 г сухих
• 1 чайная ложка грубой соли с верхом
• 4-6 чайных ложек сахару.
• 4 чашки муки (560 г) + немного на подсыпку

Начинка:

• средний кочан капусты
• 4 яйца
• 2/3 чашки молока(150 мл)
• 1 ст. л. соли (для перетирания)
• 50 мл оливкового масла
• 25 г сливочного масла