БУФЕТ

Раскрошить дрожжи в стакан, добавить щепотку сахара и залить небольшим количеством теплого молока(примерно 1/4 стакана). Оставить подниматься на 10 минут. Просеять муку, добавить в нее сахар, соль, яйца, сметану, размягченное сливочное масло, дрожжи, оставшееся молоко и семена из стручка ванили(или ванильный сахар). Замесить мягкое, поддатливое тесто. Если после замеса оно продолжает липнуть, можно добавить немного муки, сверх тех 800 гр, но увлекаться не стоит. Как только тесто перестанет липнуть, укладываем в миску, затягиваем пленкой и оставляем на 2 часа - подниматься.

Обминаем увеличившееся в объемах тесто, и добавляем промытый и обсушенный изюм, аккуратно перемешиваем тесто. Я добавляла 50 граммов изюма, но как оказалось, этого недостаточно, поэтому советую класть все 100 граммов.

Делим на 2-3 части, формируем из теста батоны и укладываем на смазанный растительным маслом противень на приличном расстоянии друг от друга. Перед отправкой в духовку батоны должны расстояться не менее 30 минут.

Выпекаем батоны около 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовые батоны охлаждаем, нарезаем на части не шире 1 см, укладываем на сухой противень и подсушиваем в духовке до золотистого цвета.

Такие ароматные сухари могут долго храниться, не теряя вкуса и качества.