Кулинарные принтеры
Возможно, в скором времени появится технология, позволяющая делиться не только рецептами, но и готовыми блюдами прямо через интернет. Подобные разработки ведутся как учеными так и любителями. Например, дизайнеры из лаборатории Cornucopia при Массачусетском университете разрабатывают устройство FabApp, в котором пищевая смесь подается через шприцы, после чего наносится слоями в соответствии с введенным в компьютер алгоритмом. Разработчики оригинального принтера утверждают, что это и есть готовое блюдо. Ассортимент пищевого принтера пока невелик: специалистам удалось получить только жидкий сыр, шоколад и тесто для торта.
Другой пример, это ароматное меню с небольшими сьедобными образцами каждого блюда, которое ввел шеф-повар Хомаро Канту из Чикаго в своем ресторане Moto. Чтобы напечатать сьедобные образцы, в качестве чернил использовали различные соусы или соки, а в качестве бумаги - листы, изготовленные на основе картофельного крахмала и сои, и пропитанных запахом соответствующего блюда. Как он считает Хомаро Канту, посетители могут ощутить вкус блюда еще до полноценного заказа.
Готовое блюдо смотрится незаконченным без должного оформления, и тут снова на помощь приходят современные технологии. Исследовательская группа из Токийского университета, в составе студентов и молодых преподавателей разработала "Фруктовый плоттер". Рисунок из сушенных ягод, изюма и цукатов наносится на торт или желе с помощью специального устройства, присоединенного к компьютеру. Принцип действия довольно прост. На компьютере строится изображение 256 х 256 пикселей. Торт или десерт ставится на вращающуюся платформу, над которой находится контейнер с "сухофруктами" и подающим лотком. Картинка обрабатывается компьютером поточечно и в момент когда необходимо "отобразить" точку - подается сигнал аппарату, открывается дверца и ягода ложится на десерт.
Фруктовый плоттер
Как видно на рисунке, точность попадания довольно хорошая и рисунки на поверхности десертов узнаваемы, хотя и просты. Конечно, ничего не стоит выложить подобный рисунок руками. Однако, если задуматься, то возможно что технологию можно будет усовершенствовать и рисунки будут складываться из нескольких тысяч "точек", а скорость выкладывания вырастет до нескольких секунд.
Источник - http://www.diginfo.tv
-
Смеси, в состав которых входит яичный белок, не следует нагревать выше 80, так как содержащиеся белки свернуться и смесь станет неоднородной.
-
Для того, чтобы печеные яблоки не потрескались, их надо наколоть в нескольких местах, а в сковороду налить немного воды.
-
При жарке мяса положите в жир несколько кружочков моркови – оно не будет прилипать к сковороде.
-
Огромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Тесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Добавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
Боюсь, что катриджи на такой принтер будут стоить дороже готового продукта. Да и сам принтер должен быть минихолодильником. Вообщем, лучше уж по старинке, накромсал редиски, лучка, помидорчиков, майонезиком заправил и готов 3d-салат.