БУФЕТ

Предварительно смешать в миске муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу, отставить смесь в сторону.  Все составляющие очень удобно заранее отмерять мерной кружкой, на которой есть специфическая шкала измерения - чашка. 

Натереть на мелкой терке морковь.

Слегка обжарить на сковороде орехи, остудить, снять с них шелуху, и растолочь их в ступке, но не слишком мелко.

Разогреть духовку, включив ее на 180 градусов. Слегка взбить яйца миксером, добавить к ним сахар и взбивать смесь 3-4 минуты, пока она не увеличится в обьеме и не станет светлее.

Тонкой струйкой, не переставая взбивать, влить в смесь масло. Отключить миксер, и добавить в миску муку

аккуратно перемешав, добавить туда же морковь и орехи.

Можно слегка усложнить процесс, отделив на начальном этапе желтки от белков. Отделенные белки можно будет взбить и добавить в тесто в самом конце, так бисквит получится особенно пышным и высоким. Выложить тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой разьемные формы диаметром 22-24 см и отправить в духовку на 30 минут. Можно выпечь все тесто и в одной форме,как "Бисквитный торт с шоколадной глазурью". Но тесто с морковью и орехами более густое, вязкое, оно дольше пропекается и в процессе выпечки  может треснуть, как кекс, что впрочем, не скажется на его вкусовых качествах. Поэтому я делю тесто поровну и пеку в двух одинаковых формах. Готовые бисквиты опрокидывают на решетку, и выдерживают около 8 часов(или ночь) под салфеткой. Наутро коржи перемазывают кремом и посыпают орехами.

Для приготовления крема нужно взбить кулинарные сливки с сахарной пудрой, добавить в смесь творог и ванильный сахар, еще раз взбить.
 

Готовый торт получается очень ароматным, влажным, он остается таким долгое время, не теряя своих вкусовых качеств и на следующий день.