RSS byfet.ru E-mail byfet.ru
Буфет - это хороший помощник хозяйки.
Здесь можно найти все, что может пригодиться для приготовления самых различных блюд.
Кулинарные рецепты, продукты, специи и приправы разложены по полочкам и всегда под рукой.
Что приготовить на завтрак или воскресный семейный обед?
Достаточно открыть буфет - и салаты, закуски, десерты и торты
раскрываются во всем разнообразии своих вкусовых форм.

Новый рецепт

Чеснок

На полке: Продукты
чеснок

 

Чеснок посевной (Allium sativum.) – травянистое растение из семейства луковых. . Родиной чеснока считается Средняя Азия. Известен этот едкий овощ не менее 6 тысяч лет. Выращивали его и в Древнем Египте, и в Индии. В диком виде чеснок до сих пор встречается в Индии и Аравии. Культивировать его стали за несколько тысячелетий до нашей эры.

Свежий чеснок содержит эфирные масла (0,23-0,74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды), фитонциды 20-27%, сахара, фитостерины, инулин. В его луковицах содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, 7,0-28 мг% витамина С (в листьях - до 80 мг%), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Вкус и запах чеснока обусловлен эфирным маслом.

 

          

Огурец

На полке: Продукты
огурец

Огурец обыкновенный, или огурец посевной (Cucumis sativus) - однолетнее лианоподобное травянистое растение семейства тыквенные. Считается, что огурец появился более 6 тысяч лет назад. Родина его - тропические и субтропические районы Индии и Китая. Примечательно, что огурец был даже упомянут в Библии как овощ Египта (Числа, 11:5).

У огурца впечатляющий химический состав: воды - 96,8%, сахара - 1,3 3,0%, азотистые соединения - 0,8%, клетчатки - 0,5 0,7%, органические кислоты - 0,1%, минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, никель, железо, медь, кремний, марганец, цинк, титан, цирконий, серебро и кобальт, йод, витамины С, А, РР, группы В. Свежие огурцы могут повышают кислотность желудочного сока, чем ускоряют пищеварение и повышают аппетит. Большое количество солей, содержащихся в огурце, улучшают работу сердца и почек, нейтрализуют кислотные соединения, нарушающие обменные процессы в человеческом организме, замедляют процессы старения, мешают отложению камней в почках и печени.

Свекла

На полке: Продукты
свекла

Свекла столовая (Beta vulgaris) - одно-и двухлетнее травянистое растение семейства амарантовых (Amaranthaceae) - распространеннаяовощная, кормовая и сахарная культура. По одним источникам, родиной свеклы является  древний Вавилон, а по другим – побережье Средиземного моря и Кавказ.

В 100 г свеклы содержится 10 мг витамина С, 966 мг цинка, 683 мг марганца, 228 мг калия, 120 мг кальция, 86 мг натрия, 43 мг магния и фтора, 17 мг фосфора, 16 мг молибдена, а также кобальт, железо, витамины С, группы В, РР, Р, пантотенова и фолиевая кислоты, клетчатка, органические кислоты. Многие из перечисленных микроэлементов входят в состав ферментов, регулирующих кроветворения в организме человека: кобальт, содержащийся в свекле, расходуется для образования витамина В12, который в организме человека синтезируется микрофлорой кишечника. Витамин В12 и фолиевая кислота участвуют в создании эритроцитов крови. Свекла лидирует среди овощей по содержанию йода, который так необходим для здоровья щитовидной железы, памяти и работоспособности.

Баклажаны

На полке: Продукты
баклажан

Баклажан (Solanum melongena L.) - однолетнее травянистое растение семейства пасленовых. Родина баклажана – Индия, именно там он до сих пор встречается в дикорастущем виде. Культивировать баклажаны начали еще в I тысячелетии до н.э. Основные производители баклажанов: Китай, Индонезия, Япония, Турция, Филиппины, Египет, Таиланд, Индия.

Плоды баклажана богаты различными витаминами и полезными веществами. В свежих плодах баклажана содержится 7% углеводов, 1% белков, 1,3 мг/100 г железа, 0,05 мг/ 100 г тиамина , 0,05 мг/100 г рибофлавина, 0,5 мг/100 г витамина РР, а витамина С около 9 мг/100 г, кальций 238 мг/100 г.

Горох

На полке: Продукты
горох

Горох (pisum) – растение семейства бобовых, ценный пищевой продукт, содержащий большое количество растительного белка. Родина гороха – Восточный Афганистан и Северо-западная Индия. Горох – одна из древнейших культур, известных человечеству. Возделывать горох начали с 4 в. до н. э.Зрелые семена гороха употребляют в пищу в вареными, перерабатывают на крупу и муку.Зеленый горошек употребляют свежим и консервированным.Сорта гороха: горох лущильный – характеризуется гладкой поверхностью зерна. Сухое зерно используется для приготовления супов и других вареных блюд. Переспелые зерна становятся мучными на вкус; горох мозговой – зерно в спелом состоянии сморщено, содержит большое количество сахарозы, используется для изготовления консервов, для варки не пригоден, так как не размягчается во время тепловой обработки; горох сахарный – употребляется в пищу целиком, не становится резиновым, обладает сладким вкусом.

Морковь

На полке: Продукты
морковь

Морковь(Daucus) - двухлетнее растение из семейства зонтичных. Родиной современных культурных форм моркови считается Средизимноморье. В Древней Греции ее называли "кароте".С глубокой древности морковь была одной из самых распространенных овощных культур.Наиболее известна морковь посевная или культурная (Daucus sativus, Daucus carota) с мясистым сочным корнем конической формы оранжевого цвета. Культурная морковь подразделяется на столовую и кормовую.У моркови них богатый химический состав, благодаря чему она оказывает регулирующие действие на процессы обмена веществ в организме человека. Морковь содержит белки, углеводы (в основном это сахары). Содержание сахара увеличивается по мере созревания корнеплодов и в некоторых случаях достигает 15 %.

Картофель

На полке: Продукты
Картофель

Картофель (лат. Solanum tuberosum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются очень распространенным и важным продуктом питания. Считается, что слово «картофель» произошло от немецкого Kartoffel, которое, в свою очередь, произошло от итальянского tartufo, tartufolo — трюфель. Существует более 50 тысяч сортов картофеля. Родиной картофеля считается Южная Америка.

Капуста огородная

На полке: Продукты
Капуста огородная

Капуста огородная (лат. Brassica oleracea) – двухлетнее растение, которое относится к часто используемым овощным растениям и является сельскохозяйственной культурой.

Само слово "капуста" произошло от древнеримского «капутум», что значит «голова», как видимо, из-за шарообразной формы этого овоща. Родиной капусты считают Средиземноморье. Культивируют ее  еще с 3-го тысячелетия до новой эры. Насчитывают более 100 видов капусты - листовая, кочанная (белокочанная и краснокочанная), савойская, цветная, кольраби, брюссельская, кормовая, китайская, пекинская и другие. Наибольшее распространение получила белокочанная капуста.

Поиск по сайту


Ваш Буфет


Виджет "Буфета"

Советчик по выбору рецепта на день. Нажмите кнопку "Добавить" и Вы сможете видеть все рецепты на странице Яндекса.
добавить на Яндекс


Буфет в Твиттере

Информация сайта в твиттере. Нажмите кнопку "Твитнуть", чтобы добавить текущую страницу в Ваш блог.
Красивых кухонных полотенец не бывает много. Они незаменимы, когда нужно укрыть пироги,  до блеска натереть бокалы, или удержать горячую сковороду.  Чаще всего они выполнены из натуральных тканей, льняных или хлопковых, и имеют веселую расцветку. А еще их можно пошить самим, выбрав в магазине красивый отрез вафельного полотна. Для пошива потребуется: ткань, ножницы, иголки и булавки, портновский метр,нитки в цвет ткани. 

Читайте в интернете


  • В картофельное пюре желательно добавлять горячее молоко, от холодного оно приобретает сероватый цвет. 

  • Готовые блины не остынут после приготовления, если тарелку, куда их складывают, держать на кастрюле с кипящей водой. 

  • Любые орехи, будь то грецкие или лесные легко очистить от скорлупы, если до этого их несколько минут подержать в горячей духовке или на раскаленной сковороде. А вот миндаль придется чистить по другому: вначале залить большим количеством кипятка, через 10 минут кипяток слить и промыть орехи холодной водой. Опять залить кипятком на 10 минут или пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи. Воду не выливать, доставать из нее мокрые орешки, нажимать на шкурку и ядрышко само выскочит.

Комментарии

Рейтинг

           
Рейтинг@Mail.ru            

Рецепты на других сайтах