Фрикадельки в медово-горчичном соусе
Версия для печати (пошаговый рецепт)
Состав:
Фрикадельки:
- 500 гр говяже-свинного фарша
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 куска белого хлеба без корки
- 1/2 ст молока
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л соли
- 1/4 ч.л черного молотого перца
- 6 ст. л подсолнечного масла
- 2 ст. л муки для обваливания фрикаделек
Соус:
- 400 мл куриного бульона
- 1 ст.л. меда
- 2 ст.л. горчицы
- 2 ст. л. муки
Срезаем с хлеба корки и залив мякиш молоком, на время отставляем в сторону.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Обжариваем лук в 3 ст.л подсолнечного масла до легкого золотистого цвета, добавляем к нему чеснок, перемешиваем, снимаем сковородку с плиты.
Выкладываем в миску фарш, яйцо, размоченный хлеб вместе с молоком, соль, перец, остывший обжаренный лук.
Хорошо перемешиваем, кусочки хлеба должны полностью разойтись на крошки, и не мелькать в фарше мелкими кусочками.
Формируем из фарша фрикадельки подходящего размера, я делала одновременно крупные, размером с яйцо, и мелкие, размером с грецкий орех, мелкие понравились больше.Обваливаем их в муке и обжариваем до полуготовности(румной корочки) в 3 ст.л растительного масла, окончательно доходить они будут в соусе. Вынимаем фрикадельки на тарелку.
Начинаем готовить соус. Отливаем 1/2 стакана холодного бульона, добавляем в этот стакан 2 ст.л муки для соуса, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комков. В сковородку с оставшимся в ней маслом выливаем бульон и мучную смесь из стакана, на небольшом огне доводим до кипения, постоянно помешивая, смесь должна загустеть. Добавляем в бульон горчицу и мед, слегка присаливаем и перчим соус, добавляем небольшой лавновый лист. Выкладываем в соус фрикадельки, доводим соус до кипения и готовим на небольшом огне, под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
Признаться честно, медово-горчичная смесь в процессе приготовления пахнет не особенно аппетитно, и первую порцию соуса я просто вылила в раковину, решив, что с горчицей что-то не так. Тут же сделала вторую порцию соуса с горчицей другой марки, однако запах остался таким же специфическим. Я решила довести дело до конца, приготовила соус, опустила в него фрикадельки и результат в виде готового блюда мне очень понравился. Так что не пугайтесь и не останавливайтесь на полпути.
-
Любые орехи, будь то грецкие или лесные легко очистить от скорлупы, если до этого их несколько минут подержать в горячей духовке или на раскаленной сковороде. А вот миндаль придется чистить по другому: вначале залить большим количеством кипятка, через 10 минут кипяток слить и промыть орехи холодной водой. Опять залить кипятком на 10 минут или пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи. Воду не выливать, доставать из нее мокрые орешки, нажимать на шкурку и ядрышко само выскочит.
-
Чтобы не слезились глаза при чистке лука, надо чистить его под струей холодной воды, или просто обмакнуть нож.
-
При покупке посуды желательно выбирать крышку темного цвета. Так как свет разрушает некоторые витамины, в частности предшественника витамина А.
-
Огромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Тесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Добавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
Соус мне понравился чрезвычайно, удача, что я нашла этот рецепт!
и пахнет, на мой вкус, он очень хорошо, пряно-медовый нежный запах (но, может, у меня мед такой пахучий был, и горчица удачная)
Одним словом - спасибо!
Добрый день! Большое спасибо за рецепт!Я готовлю эти фрикадельки уже 4й раз! Нашей семье очень понравился рецепт, теперь он у нас прочно поселился)))
Лично я любительница горчично-медового сочетания в еде, в соусах,маринадах,подливках и т.д. А вот муж не любит мед и вообще сладкое в сочетании с мясом. Но эти фрикадельки стали исключением)Первый раз приготовила на свой страх и риск,думая,что все буду есть сама,но после того,как муж попробовал,он меня очень удивил тем,что ему не только понравилось,он еще и добавки попросил)))Так что теперь это один из любимых рецептов)))
Еще раз огромное спасибо)))
Спасибо, за отзыв, Лиза)) Сама люблю этот рецепт, раньше готовила фрикадельки в томатном соусе, они быстро надоедали, а этот вариант как раз то, что нужно для разнообразия.
великолепно!!!
очень вкусно получилось! спасибо! вообще медово-горчичный соус уважаю!!!
Как здорово, спасибо за отзыв!