Бананы в кляре
Версия для печати (пошаговый рецепт)
Состав:
- 4-5 средних банана
- 1 ст.л сахарной пудры
- 1/2 ст. муки
- 1/3 ст. холодной воды
- 2 яйца
- 1/2 ст. подсолнечного масла
- щепотка соли
Отделяем белки от желтков, белки взбиваем в крепкую пену.
Желтки растираем с сахарной пудрой.
Добавляем к желткам воду и просеянную муку. Перемешиваем все, и если остануться комки, процеживаем тесто через сито в миску со взбитыми белками.
Еще раз перемешиваем, стараясь сохранить воздушную текстуру теста.
Очищаем бананы, режем их пополам и вдоль, так из одного банана получается 4 кусочка.
В небольшой емкости разогреваем растительное масло. Окунаем кусочки банана в кляр.
Обжариваем в масле с двух сторон до золотистого цвета, достаточно пары минут, чтобы они приготовились.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Готовое блюдо подаем горячим с сахарной пудрой, фруктами, ягодами или мороженым и съедаем сразу, так как остывшие бананы в кляре становятся мягкими, панировка теряет воздушность.
-
Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если они будут комнатной температуры. обязательно вынимайте яйца из холодильника за пару часов до готовки. Не стоит добавлять к ним соль, так как взбитые с солью белки обязательно расслоятся, и дадут воду. Важно также тщательно обезжирить венчики и посуду для взбивания, для этого их можно протереть ломтиком лимона.
-
Для того чтобы белки и желтки, не использованные сразу, оставались свежими как можно дольше, их надо положить в чашку, затянуть ее кулинарной пленкой и поставить в холодильник.
-
Лимоны можно хорошо и долго хранить в банке, на дно которой насыпан небольшой слой поваренной соли.
-
Рулет с макомОгромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Рулет с макомТесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Рулет с макомДобавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
