Шоколадный крем
Версия для печати (пошаговый рецепт)
Состав:
- 500 мл молока
- 100 гр черного шоколада
- 4 желтка
- 110 гр сахара
- 60 гр сливочного масла
- 35 гр картофельного крахмала
- 1 ч ложка несладкого какао в порошке
В кастрюле на небольшом огне разогреваем молоко, шоколад и какао. Постоянно помешивая, доводим до кипения, и снимаем с огня.
Готовим посуду для водяной бани: небольшую кастрюлю с водой и довольно глубокую миску. В миске перемешиваем яйца с сахаром, и затем добавляем крахмал. На фото в миске пока еще два желтка, поэтому она такая комковатая. Смесь из четырех желтков довольно жидкая.
Ставим кастрюлю с миской на разогретую плиту, вода в кастрюле должна нагреваться. Выливаем горячее молоко в миску с яйцами и сахаром, тщательно перемешиваем. В это время вода в кастрюле начинает тихонько кипеть, и крем становится гуще. Через несколько минут, когда крем окончательно схватится, снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем.
При желании можно процедить крем через сито.
Разливаем десерт в чашки(получается 4 средних порции), охлаждаем сначала просто на кухне, затем ставим в холодильник.
Перед подачей украшаем фисташками, кокосовой стружкой или фундуком.
-
Не оставляйте овощи в отваре, а сливайте его сразу после приготовления это позволит сохранить полезность овощей при варке.
-
В картофельное пюре желательно добавлять горячее молоко, от холодного оно приобретает сероватый цвет.
-
Что бы ножи не пахли рыбой или луком их протирают солью или растительным маслом.
-
Салат из свеклы с чесноком и орехамиPanic-stricken To Start A szafy na wymiar słupsk Hospice Business? These Ideas Can Help! With the right knowledge,...
-
Салат из свеклы с чесноком и орехамиКаждый человек в мире сталкивался с вопросами, на который он не знал ответа. Он старается найти их в интернете,...
-
Эмалированная посуда - преимущества и недостаткиСірьожа https://drive.google.com/file/d/1bzylWyHXEZL7whhSsdImPZep_H0Scerp/preview