Шоколадный крем
Версия для печати (пошаговый рецепт)
Состав:
- 500 мл молока
- 100 гр черного шоколада
- 4 желтка
- 110 гр сахара
- 60 гр сливочного масла
- 35 гр картофельного крахмала
- 1 ч ложка несладкого какао в порошке
В кастрюле на небольшом огне разогреваем молоко, шоколад и какао. Постоянно помешивая, доводим до кипения, и снимаем с огня.
Готовим посуду для водяной бани: небольшую кастрюлю с водой и довольно глубокую миску. В миске перемешиваем яйца с сахаром, и затем добавляем крахмал. На фото в миске пока еще два желтка, поэтому она такая комковатая. Смесь из четырех желтков довольно жидкая.
Ставим кастрюлю с миской на разогретую плиту, вода в кастрюле должна нагреваться. Выливаем горячее молоко в миску с яйцами и сахаром, тщательно перемешиваем. В это время вода в кастрюле начинает тихонько кипеть, и крем становится гуще. Через несколько минут, когда крем окончательно схватится, снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем.
При желании можно процедить крем через сито.
Разливаем десерт в чашки(получается 4 средних порции), охлаждаем сначала просто на кухне, затем ставим в холодильник.
Перед подачей украшаем фисташками, кокосовой стружкой или фундуком.
-
Чтобы вареные овощи легче очистились, сразу после варки обдайте их холодной водой.
-
Варить овощи целиком, а не кусочками. В противном случае потери витаминов увеличатся на 15–20%. В случае с витамином С этот показатель может составить 30%.
-
Вкус какао улучшается, если перед тем как подать его на стол, добавить несколько капель лимонного сока.
-
ЭклерыОгромное спасибо за рецепт сколько лет им пользуюсь не разу не пожелала другие в подмётку не годится
-
Салат из свеклы с чесноком и орехамиЗдравствуйте, народ! Рекомендую увлекательный вебресурс: http://boxing-art.ru - тренировки по боксу. Затем обучение...
-
Шоколадный 3D принтер «Choc Creator»Что касается 3д принтера, то вот мы тоже очень долгое время искали, к кому же нам можно было на этот счет обратиться и...