Кекс с абрикосами

Версия для печати (пошаговый рецепт)Версия для печати (пошаговый рецепт)
Кекс с абрикосами

Состав:

Тесто:

  • 1 1/4 чашки муки (или 150 граммов)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 120 граммов сливочного масла
  • 2/3 чашки сахара (или 175 граммов)
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки сметаны или йогурта без добавок

Начинка:

  • 4 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки воды
  • 1 столовая ложка коньяка
  • 6-15 некрупных абрикосов

Муку, сахар и сметану я отмеряю специальной мерной чашкой с делениями, если ее нет, можно воспользоваться весами. В первую очередь, вынимаем сливочное масло из холодильника, к моменту приготовления теста оно должно быть размягченным. Затем обрабатываем абрикосы: выбираем плотные плоды, моем, удаляем косточки. В сотейнике смешиваем 4 столовых ложки сахара с 2 столовыми ложками воды, и доводим до кипения на небольшом огне, добавляем столовую ложку коньяка. Аккуратно выкладываем половинки в абрикосов в сотейник, смешиваем их с сиропом. Снимаем с плиты, остужаем. Я использую часть абрикосов для украшения перед подачей на стол, поэтому готовлю все 15 штук.

Миксером на медленных оборотах взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром, по одному вмешиваем яйца. Добавляем сметану и просеиваем в тесто муку, заранее смешанную с содой, разрыхлителем и солью, смешиваем недолго на средней скорости миксера.

Смазываем сливочным маслом форму диаметром 20-24. Обильно посыпаем сахаром, смахиваем излишки. (У меня была форма размером 24 см и пирог получается не таким высоким, как хотелось, поэтому предпочтителен меньший размер формы). Выкладываем тесто в форму и укладываем сверху половинки абрикосов: боком, вдавливая в тесто.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 160 градусах около 40 - 45 минут. Готовый кекс оставляем в форме минут на 10, затем вынимаем и охлаждаем. Смазываем поверхность оставшимся сиропом.

Посыпаем сахарной пудрой, украшаем по желанию.

Кекс получается очень сочным, ароматным, с характерной абрикосовой кислинкой.

Средняя: 4.8 (33 голосов)

Поделиться рецептом

1. Ссылка на рецепт

2. Картинка в тексте для форумов (BBCode)

3. Картинка в тексте для вставки на сайт (HTML)

Поиск по сайту


Ваш Буфет


Виджет "Буфета"

Советчик по выбору рецепта на день. Нажмите кнопку "Добавить" и Вы сможете видеть все рецепты на странице Яндекса.
добавить на Яндекс


Буфет в Твиттере

Информация сайта в твиттере. Нажмите кнопку "Твитнуть", чтобы добавить текущую страницу в Ваш блог.
Мы уже шили небольшие кухонные прихватки, теперь можно взятся за изделия посложнее. Кухонные варежки-прихватки - это совершенно необходимая вещь на кухне. Конечно, схватить горячую крышку можно и полотенцем, и любой другой прихваткой. Однако, когда потребуется достать раскаленный противень из пышущей жаром духовки, без таких рукавичек никак не обойтись. Длинные, плотные рукавички защищают кисти и запястья рук от ожогов. 

Читайте в интернете


  • Аромат кофе улучшится, если перед варкой молотый кофе чуть подсушить на огне и прибавить к нему несколько кристалликов поваренной соли. 

  • Крупно нарезанные овощи меньше теряют питательных веществ и витаминов. 

  • Чтобы мясо было мягким, перед приготовлением его нужно несколько часов подержать в молоке. 

Комментарии

Рейтинг

           
Рейтинг@Mail.ru            

Рецепты на других сайтах