Оладьи
Версия для печати (пошаговый рецепт)
Состав:
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки растопленного сливочного масла
- 1/2 чайная ложка ванильного сахара
- 2 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки соды
Смешиваем в миске кефир, яйцо, остывшее (не горячее) масло, обычный сахар и ванильный сахар. Я делаю ванильный сахар самостоятельно, из стручков ванили, поэтому беру полную чайную ложку. Если использовать покупной ванильный сахар, лучше взять половину чайной ложки, чтобы оладья не горчили.
Отдельно просееваем муку с солью, содой и разрыхлителем. Выливаем кефирную смесь в муку и слегка перемешиваем ложкой, не разбивая мучные комки. Это кажется непонятным, ведь мы привыкли к однородному тесту, похожему на сметану. Но именно такое комковатое тесто дает в результате очень пышные оладьи, которые не оседают. Если вымешать тесто до однородной массы, то оладьи обязательно будут плоскими и резиновыми.
Оставляем тесто на обязательную расстойку - 15-20 мин.
Расстоявшееся тесто выкладываем ложкой на горячую сковороду с маслом. Я не выкладываю больше 4 оладий на сковородку, так как они пышные, высокие и в тесноте хуже прожариваются.
Эти оладьи просто чудесные, пышные, пористые, с легким ванильным ароматом.
-
Любые орехи, будь то грецкие или лесные легко очистить от скорлупы, если до этого их несколько минут подержать в горячей духовке или на раскаленной сковороде. А вот миндаль придется чистить по другому: вначале залить большим количеством кипятка, через 10 минут кипяток слить и промыть орехи холодной водой. Опять залить кипятком на 10 минут или пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи. Воду не выливать, доставать из нее мокрые орешки, нажимать на шкурку и ядрышко само выскочит.
-
Чтобы мелко нарезанный лук не пригорел и приобрел красивый цвет, надо сначала обвалять его в муке, а потом жарить.
-
Дрожжевое тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько макаронных трубочек. Подойдут также трубочки для коктейля.
-
Огромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Тесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Добавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
Подскажите,можно ли эти оладьи на антипригарной сковороде без масла готовить, или купание в масле это обязательно.Мне всегда оладьи кажутся слишком жирными,как бы пропитанными маслом,хотелось бы их облегчить.Заранее спасибо .
Добрый день, Алина, вы знаете, их можно готовить без масла, но скорее всего они не будут такими пышными, не поднимутся. Но у меня есть другой рецепт для оладий без масла, хорошие получаются оладушки - хоткейки, и готовятся они несложно.
Класс,вот блины печь умею, а оладьи никогда не получались,обязательно попробую.Спасибо.
delala recept ne pravelniy muki ochen mali 1 st napisan a nado 2
Нет, чтобы получились такие оладьи как на фото, одного стакана муки достаточно.
Конечно пробуйте )), как по мне, так блины сложнее.
Добрый день! Спасибо за рецепт! А сколько штук получается из такаого колическвва ингредиетов?
Добрый день )), у меня получается немного, примерно 8- 10 штук.
Спасибо огромное, век живи, век - учись. Впервые получилось то, что надо)))
Вот и здорово, готовьте на здоровье ))
спасибо.очень вкусно.давно мечтала о таких
И вам спасибо, рада, что угодила ))
спасибо за рецепт, очень хорошие оладьи получаются, а то моя семья измучилась есть плоские и "резиновые лепешки" :)
И вам спасибо, рада, что понравилось ))
пышные вкусные.делала с пахтой.большое спасибо!
Спасибо за отзыв, готовьте с удовольствием ))
обязательно приготовлю оладьи по этому рецепту!
Конечно, приготовьте, рецепт того стоит.
МОЖНО ЛИ ЗА МЕСТО КИФИРА ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОКО?? ИЛИ СМЕТАНУ??
Думаю, что с кислой и жидкой сметаной еще можно попробовать, а вот с молоком не стоит.
ОГРОМНОЕ спасибо!!!!!!!!!!
Наконец после многих попыток у меня получились олади а не опустившиеся лепёшки...
На здоровье, Мариночка! Хорошо, что мой рецепт пригодился.