Морковный торт
Версия для печати (пошаговый рецепт)
Состав:
Тесто:
- 100 граммов (1 чашка) орехов - фундука,миндаля или грецких
- 340 грамм моркови ( 2 1/2 чашки в тертом виде)
- 260-граммовая (2 чашки) муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 1/2 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 1/2 чайная ложка корицы
- 4 больших яйца
- 200 граммов (1 чашка) сахара
- 240 мл (1 чашка ) подсолнечного масла
- 2 чайных ложки ванильного сахара
Крем:
- 1/4 чашки кулинарных сливок 16-30 %
- 200 граммов творога
- 1/2 чашки сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара
Предварительно смешать в миске муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу, отставить смесь в сторону. Все составляющие очень удобно заранее отмерять мерной кружкой, на которой есть специфическая шкала измерения - чашка.
Натереть на мелкой терке морковь.
Слегка обжарить на сковороде орехи, остудить, снять с них шелуху, и растолочь их в ступке, но не слишком мелко.
Разогреть духовку, включив ее на 180 градусов. Слегка взбить яйца миксером, добавить к ним сахар и взбивать смесь 3-4 минуты, пока она не увеличится в обьеме и не станет светлее.
Тонкой струйкой, не переставая взбивать, влить в смесь масло. Отключить миксер, и добавить в миску муку
аккуратно перемешав, добавить туда же морковь и орехи.
Можно слегка усложнить процесс, отделив на начальном этапе желтки от белков. Отделенные белки можно будет взбить и добавить в тесто в самом конце, так бисквит получится особенно пышным и высоким. Выложить тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой разьемные формы диаметром 22-24 см и отправить в духовку на 30 минут. Можно выпечь все тесто и в одной форме,как "Бисквитный торт с шоколадной глазурью". Но тесто с морковью и орехами более густое, вязкое, оно дольше пропекается и в процессе выпечки может треснуть, как кекс, что впрочем, не скажется на его вкусовых качествах. Поэтому я делю тесто поровну и пеку в двух одинаковых формах. Готовые бисквиты опрокидывают на решетку, и выдерживают около 8 часов(или ночь) под салфеткой. Наутро коржи перемазывают кремом и посыпают орехами.
Для приготовления крема нужно взбить кулинарные сливки с сахарной пудрой, добавить в смесь творог и ванильный сахар, еще раз взбить.
Готовый торт получается очень ароматным, влажным, он остается таким долгое время, не теряя своих вкусовых качеств и на следующий день.
-
Любые орехи, будь то грецкие или лесные легко очистить от скорлупы, если до этого их несколько минут подержать в горячей духовке или на раскаленной сковороде. А вот миндаль придется чистить по другому: вначале залить большим количеством кипятка, через 10 минут кипяток слить и промыть орехи холодной водой. Опять залить кипятком на 10 минут или пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи. Воду не выливать, доставать из нее мокрые орешки, нажимать на шкурку и ядрышко само выскочит.
-
Чтобы рис получился белым и был рассыпчатым после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока.
-
Вяленые фрукты в домашних условиях лучше хранить в закупоренных стеклянных банках или бумажных пакетах, помещенных в полиэтиленовые. Так фрукты могут храниться годами.
-
Огромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Тесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Добавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
Морковный торт будет хорошим лакомством для ваших маленьких детишек))) И хорошим угощением для долгожданных госте))))Бегу на кухню испробовать рецепт)))