Ватрушки с творогом

Версия для печати (пошаговый рецепт)Версия для печати (пошаговый рецепт)
ватрушки с творогом

Состав:

Тесто:

  • 400 г муки
  • 1 яйцо (можно обойтись без него) 
  • 1 стакан  молока
  • 2 столовых ложки  сахара
  • 50 грамм сливочного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 пакет сухих дрожжей (7-10 грамм)

Для начинки:

  • 300 г творога
  • 2 желтка
  • 4 столовых ложки сахара
  • 40 г  сливочного масла
  • 2 столовых ложки сметаны 


 

В теплое молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи, оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся.

Просеять муку, сделать в ней лунку, к нее выпустить яйцо, вылить растопленное теплое масло, добавить оставшийся сахар и соль, слегка перемешать.

Добавить молоко с дрожжами.

По-немногу собирая с краев миски муку, замесить неплотное тесто.

Выложить его на посыпанный мукой стол и вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

 Накрыть его салфеткой и оставить подниматься. Через час-полтора, когда тесто поднимется

 нужно обмять его

 дождаться когда оно вновь поднимется, и уже тогда делать ватрушки. 

Пока тесто поднимается, нужно подготовить начинку: перетереть творог через сито, добавить желтки, сахар, сметану и растопленное масло. Если творог слишком мокрый, можно добавить в начинку столовую ложку муки.

Разделить тесто на порции размером с мелкое куриное яйцо, дать им подойтив течении нескольких минут.

Вы сами почувствуете, когда тесто будет готово, оно станет мягким, поддатливым, легко растянется руками в маленькую лепешку. Если этого не произошло, и тесто слишком упругое, нужно дать ему еще несколько минут отлежаться. Заготовки растянуть руками в небольшие лепешки диаметром около 9 см. Обмакнуть дно стакана к муку, и выдавить в лепешках углубление.

Выложить лепешки на протвень, смазать их взбитым яйцов с чайной ложкой молока, начинить творогом.

Выпечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут. Чтобы ватрушки не пересохли, на дно духовки можно поставить миску с водой.

 

Средняя: 4.4 (414 голосов)

Отправил Гость Сб, 15/10/2011 - 14:15

все получилось супер понятно подробно 5+

Отправил Alena Сб, 15/10/2011 - 16:53

Спасибо, рада, что все получилось!

Отправил Оля Пнд, 13/02/2012 - 20:34

спасибо большое за рецепт!!!никогда не пекла ничего из дрожжевого теста(кроме пирожков).был творог дома и решила попробывать,всё гениально просто,быстро,вкусно,а мастер класс не дал вообще задуматся что к чему.спасииииибо!!!!

Отправил Alena Пнд, 13/02/2012 - 23:59

Как приятно)), спасибо, Оля, за комментарий!

Отправил Гость Вс, 22/07/2012 - 02:56

очень вкусно))спасибо за рецепт))10 с огромным плюсом)

Отправил Гость Вс, 22/07/2012 - 02:56

Очень понравились ватрушки, особенно только из духовки, пока свежие.

Отправил Alena Вс, 22/07/2012 - 17:27

Отлично, спасибо за отзыв!

Отправил Гость Чт, 02/02/2012 - 22:59

Получилось ужасно, есть можно только творог... тесто жесткое и не вкусное (((

Отправил Гость Сб, 25/08/2012 - 20:29

Полностью с Вами согласна!!! это не ватрушки получились, а твердые лепешки с творогом. кроме творожной начинки их просто невозможно есть. ужасно разочаровалась, когда вытащила "ЭТО" из духовки. эти ватрушки мой муж уж точно никогда не забудет....

Отправил Гость Вс, 08/12/2013 - 15:03

Полностью с Вами согласна!!!!

Отправил Гость Втр, 28/02/2012 - 09:36

каждый раз получаеться по разному потому что чего то меньше чего то больше на глаз а это важно точные пропорции. главное чтоб не очень тугое тесто было

Отправил ГостьТаня Ср, 29/02/2012 - 13:27

Спасибо очень вкусные были мой муж и дочка заказ еще дали. Буду пробавать опять. Спосибочки за рецепт.

Отправил Alena Ср, 29/02/2012 - 21:00

На здоровье, Татьяна!

Отправил Гость Сб, 04/05/2013 - 08:41

охрененские ватрушки, напекла.. наслаждаюсь!!!

Отправил Nigora Сб, 10/03/2012 - 17:44

i za etot recept blagodaryu...:) vchera sdelala gostyam ponravilos vse s'eli...nu konechno ne tak krasivo kak vashi no zato vkusnie,..ewe neskolko receptov prismotrela vot dumayu sdelat na dnyah...

Отправил Гость Пт, 22/08/2014 - 14:38

шикарные получились,спасибо вам большое:*

Поделиться рецептом

1. Ссылка на рецепт

2. Картинка в тексте для форумов (BBCode)

3. Картинка в тексте для вставки на сайт (HTML)

Поиск по сайту


Ваш Буфет


Виджет "Буфета"

Советчик по выбору рецепта на день. Нажмите кнопку "Добавить" и Вы сможете видеть все рецепты на странице Яндекса.
добавить на Яндекс


Буфет в Твиттере

Информация сайта в твиттере. Нажмите кнопку "Твитнуть", чтобы добавить текущую страницу в Ваш блог.
Мы уже шили небольшие кухонные прихватки, теперь можно взятся за изделия посложнее. Кухонные варежки-прихватки - это совершенно необходимая вещь на кухне. Конечно, схватить горячую крышку можно и полотенцем, и любой другой прихваткой. Однако, когда потребуется достать раскаленный противень из пышущей жаром духовки, без таких рукавичек никак не обойтись. Длинные, плотные рукавички защищают кисти и запястья рук от ожогов. 

Читайте в интернете


  •  Варить овощи целиком, а не кусочками. В противном случае потери витаминов увеличатся на 15–20%. В случае с витамином С этот показатель может составить 30%.

  • Для того чтобы белки и желтки, не использованные сразу, оставались свежими как можно дольше, их надо положить в чашку, затянуть ее кулинарной пленкой и поставить в холодильник. 

  • Чтобы удалить неприятный запах рыбы или селедки с рук и посуды, надо вымыть их водой с уксусом (1 ложка уксуса на 2 литра воды). 

Комментарии

Рейтинг

           
Рейтинг@Mail.ru            

Рецепты на других сайтах