Ватрушки с творогом

Версия для печати (пошаговый рецепт)Версия для печати (пошаговый рецепт)
ватрушки с творогом

Состав:

Тесто:

  • 400 г муки
  • 1 яйцо (можно обойтись без него) 
  • 1 стакан  молока
  • 2 столовых ложки  сахара
  • 50 грамм сливочного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 пакет сухих дрожжей (7-10 грамм)

Для начинки:

  • 300 г творога
  • 2 желтка
  • 4 столовых ложки сахара
  • 40 г  сливочного масла
  • 2 столовых ложки сметаны 


 

В теплое молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи, оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся.

Просеять муку, сделать в ней лунку, к нее выпустить яйцо, вылить растопленное теплое масло, добавить оставшийся сахар и соль, слегка перемешать.

Добавить молоко с дрожжами.

По-немногу собирая с краев миски муку, замесить неплотное тесто.

Выложить его на посыпанный мукой стол и вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

 Накрыть его салфеткой и оставить подниматься. Через час-полтора, когда тесто поднимется

 нужно обмять его

 дождаться когда оно вновь поднимется, и уже тогда делать ватрушки. 

Пока тесто поднимается, нужно подготовить начинку: перетереть творог через сито, добавить желтки, сахар, сметану и растопленное масло. Если творог слишком мокрый, можно добавить в начинку столовую ложку муки.

Разделить тесто на порции размером с мелкое куриное яйцо, дать им подойтив течении нескольких минут.

Вы сами почувствуете, когда тесто будет готово, оно станет мягким, поддатливым, легко растянется руками в маленькую лепешку. Если этого не произошло, и тесто слишком упругое, нужно дать ему еще несколько минут отлежаться. Заготовки растянуть руками в небольшие лепешки диаметром около 9 см. Обмакнуть дно стакана к муку, и выдавить в лепешках углубление.

Выложить лепешки на протвень, смазать их взбитым яйцов с чайной ложкой молока, начинить творогом.

Выпечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут. Чтобы ватрушки не пересохли, на дно духовки можно поставить миску с водой.

 

Средняя: 4.4 (415 голосов)

Отправил Гость Сб, 15/10/2011 - 14:15

все получилось супер понятно подробно 5+

Отправил Alena Сб, 15/10/2011 - 16:53

Спасибо, рада, что все получилось!

Отправил Оля Пнд, 13/02/2012 - 20:34

спасибо большое за рецепт!!!никогда не пекла ничего из дрожжевого теста(кроме пирожков).был творог дома и решила попробывать,всё гениально просто,быстро,вкусно,а мастер класс не дал вообще задуматся что к чему.спасииииибо!!!!

Отправил Alena Пнд, 13/02/2012 - 23:59

Как приятно)), спасибо, Оля, за комментарий!

Отправил Гость Вс, 22/07/2012 - 02:56

очень вкусно))спасибо за рецепт))10 с огромным плюсом)

Отправил Гость Вс, 22/07/2012 - 02:56

Очень понравились ватрушки, особенно только из духовки, пока свежие.

Отправил Alena Вс, 22/07/2012 - 17:27

Отлично, спасибо за отзыв!

Отправил Гость Чт, 02/02/2012 - 22:59

Получилось ужасно, есть можно только творог... тесто жесткое и не вкусное (((

Отправил Гость Сб, 25/08/2012 - 20:29

Полностью с Вами согласна!!! это не ватрушки получились, а твердые лепешки с творогом. кроме творожной начинки их просто невозможно есть. ужасно разочаровалась, когда вытащила "ЭТО" из духовки. эти ватрушки мой муж уж точно никогда не забудет....

Отправил Гость Вс, 08/12/2013 - 15:03

Полностью с Вами согласна!!!!

Отправил Гость Втр, 28/02/2012 - 09:36

каждый раз получаеться по разному потому что чего то меньше чего то больше на глаз а это важно точные пропорции. главное чтоб не очень тугое тесто было

Отправил ГостьТаня Ср, 29/02/2012 - 13:27

Спасибо очень вкусные были мой муж и дочка заказ еще дали. Буду пробавать опять. Спосибочки за рецепт.

Отправил Alena Ср, 29/02/2012 - 21:00

На здоровье, Татьяна!

Отправил Гость Сб, 04/05/2013 - 08:41

охрененские ватрушки, напекла.. наслаждаюсь!!!

Отправил Nigora Сб, 10/03/2012 - 17:44

i za etot recept blagodaryu...:) vchera sdelala gostyam ponravilos vse s'eli...nu konechno ne tak krasivo kak vashi no zato vkusnie,..ewe neskolko receptov prismotrela vot dumayu sdelat na dnyah...

Отправил Гость Пт, 22/08/2014 - 14:38

шикарные получились,спасибо вам большое:*

Поделиться рецептом

1. Ссылка на рецепт

2. Картинка в тексте для форумов (BBCode)

3. Картинка в тексте для вставки на сайт (HTML)

Поиск по сайту


Ваш Буфет


Виджет "Буфета"

Советчик по выбору рецепта на день. Нажмите кнопку "Добавить" и Вы сможете видеть все рецепты на странице Яндекса.
добавить на Яндекс


Буфет в Твиттере

Информация сайта в твиттере. Нажмите кнопку "Твитнуть", чтобы добавить текущую страницу в Ваш блог.
Красивых кухонных полотенец не бывает много. Они незаменимы, когда нужно укрыть пироги,  до блеска натереть бокалы, или удержать горячую сковороду.  Чаще всего они выполнены из натуральных тканей, льняных или хлопковых, и имеют веселую расцветку. А еще их можно пошить самим, выбрав в магазине красивый отрез вафельного полотна. Для пошива потребуется: ткань, ножницы, иголки и булавки, портновский метр,нитки в цвет ткани. 

Читайте в интернете


  • Чтобы рис получился белым и был рассыпчатым после варки, нужно добавить в воду 0.5 чайной ложки лимонного сока. 

  • Солить воду как можно позже. Соль способствует «вытягиванию» из овощей водорастворимых витаминов. 

  • Крупно нарезанные овощи меньше теряют питательных веществ и витаминов. 

Комментарии

Рейтинг

           
Рейтинг@Mail.ru            

Рецепты на других сайтах