Ватрушки с творогом

Версия для печати (пошаговый рецепт)Версия для печати (пошаговый рецепт)
ватрушки с творогом

Состав:

Тесто:

  • 400 г муки
  • 1 яйцо (можно обойтись без него) 
  • 1 стакан  молока
  • 2 столовых ложки  сахара
  • 50 грамм сливочного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 пакет сухих дрожжей (7-10 грамм)

Для начинки:

  • 300 г творога
  • 2 желтка
  • 4 столовых ложки сахара
  • 40 г  сливочного масла
  • 2 столовых ложки сметаны 


 

В теплое молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи, оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся.

Просеять муку, сделать в ней лунку, к нее выпустить яйцо, вылить растопленное теплое масло, добавить оставшийся сахар и соль, слегка перемешать.

Добавить молоко с дрожжами.

По-немногу собирая с краев миски муку, замесить неплотное тесто.

Выложить его на посыпанный мукой стол и вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

 Накрыть его салфеткой и оставить подниматься. Через час-полтора, когда тесто поднимется

 нужно обмять его

 дождаться когда оно вновь поднимется, и уже тогда делать ватрушки. 

Пока тесто поднимается, нужно подготовить начинку: перетереть творог через сито, добавить желтки, сахар, сметану и растопленное масло. Если творог слишком мокрый, можно добавить в начинку столовую ложку муки.

Разделить тесто на порции размером с мелкое куриное яйцо, дать им подойтив течении нескольких минут.

Вы сами почувствуете, когда тесто будет готово, оно станет мягким, поддатливым, легко растянется руками в маленькую лепешку. Если этого не произошло, и тесто слишком упругое, нужно дать ему еще несколько минут отлежаться. Заготовки растянуть руками в небольшие лепешки диаметром около 9 см. Обмакнуть дно стакана к муку, и выдавить в лепешках углубление.

Выложить лепешки на протвень, смазать их взбитым яйцов с чайной ложкой молока, начинить творогом.

Выпечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут. Чтобы ватрушки не пересохли, на дно духовки можно поставить миску с водой.

 

Средняя: 4.4 (415 голосов)

Отправил Alena Пт, 03/08/2012 - 07:12

Ну ради такого случая не грех и диету нарушить ))) Спасибо за отзыв, муж молодец!

Отправил Гость Пнд, 23/04/2012 - 15:41

Спасибо за рецепт! Готовлю ватрушки в первый раз, и они приготовилась прекрасно! Тесто мягкое и нежное. Буду готовить еще)))))

Отправил Alena Пнд, 23/04/2012 - 16:30

Спасибо за отзыв, мне очень приятно!!

Отправил Гость Чт, 25/10/2012 - 18:14

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!!!! ТОЛЬКО ЧТО ОТПРАВИЛА В ДУХОВОЧКУ ,ЖДЁМ С НЕТЕРПЕНИЕМ,ВКУСНЯШКИ-ВАТРУШЕЧКИ!!!!

Отправил Саша Вс, 15/04/2012 - 11:47

Надя, давай готовить ватрушку!

Отправил Гость Сб, 14/04/2012 - 12:11

Спасибо за рецепт!!! Получились очень вкусные ватрушки!!!Вся семья уплетала за обе щеки! Этот рецепт даже подходит тем, кто будет печь ватрушки в первый раз. Всё понятно и доступно.

Отправил Alena Сб, 14/04/2012 - 15:11

Отлично, не зря, значит, я старалась))

Отправил Татьяна Пт, 06/04/2012 - 14:05 (Рекомендует посетить http://www.searchnu.com)

Спасибо за рецепт, очень хочу попробовать. Вот только скажите, сколько примерно штук получается с этой порции?

Отправил Alena Пт, 06/04/2012 - 18:52

Получается 10 средних ватрушек.

Отправил Динара Пнд, 02/04/2012 - 08:48

Раз всем нравится, тоже пойду, попробую, может и у меня получится))

Отправил Alena Пнд, 02/04/2012 - 23:49

Динара, конечно попробуйте, надеюсь, вам понравится ))

Отправил Ева Втр, 13/03/2012 - 14:25

Спасибо за рецепт. Только вот по поводу 400 г. муки - это вы что-то слукавили. Я начала делать строго по вашему рецепту и тесто получилось жидким. пришлось добавлять ещё муки.

Отправил Гость Втр, 29/10/2013 - 12:42

Мука ушла ровно по рецепту! Просто надо больше месить и тесто не будет липнуть!

Отправил Гость Вс, 08/12/2013 - 15:02

Тесто получилось очень пресным и не вкусным, жалко продуктов и потраченого времени!!! Может у автора свой особый кулинарный талант, но для рецепта который Вы даете для массового пользователя он не годится!!!!! Не рекомендую!!!!!

Отправил Alena Втр, 13/03/2012 - 19:53

Да вроде не лукавила )), муку взвешивала, стакан для молока брала обычный, 200 мл, но наполняла его не до краев, а чуть меньше. Но вы все правильно сделали ))

Отправил Гость Втр, 27/03/2012 - 18:05

Спасибо за рецепт!!! Первый раз делала! Вкуснота получилась!!! Махом все съели... ))) Только у меня муки в два раза больше ушло, чем в Вашем рецепте, но это мелочи! спасибо!

Отправил Юрий Владимирович Вс, 19/02/2012 - 22:18

Спасибо! Получилось, конечно, не так красиво, как у Вас, но всем понравилось :)

Отправил Alena Пнд, 20/02/2012 - 07:10

Юрий Владимирович, спасибо за отзыв, главное, чтобы вкусно было, а красота - дело практики)).

Отправил Гость Чт, 24/11/2011 - 12:22

спасибо,очень просто и быстро,

Отправил Гость Ср, 23/11/2011 - 11:26

Спасибо за простой рецепт! Все понятно и легко!

Отправил admin Ср, 23/11/2011 - 11:59

И вкусно)), а это самое главное! Спасибо за отзыв)

Отправил Юлия Втр, 01/11/2011 - 21:57

Спасибо огромное!!!! Давно хотела научиться печь ватрушки с творогом, искала рецепты и остановилась на вашем, как оказалось не зря!!!! Не думала, что получится с первого раза- ватрушки супер!!!! А запах по всей квартире обалденный!!!!! Еще раз спасибо, что научили!

Отправил Alena Чт, 03/11/2011 - 09:38

Спасибо и вам за отзыв )). Если делать все так, как указано в рецепте, то обязательно получается с первого раза, вы молодец!

Отправил Гость Пнд, 05/09/2011 - 05:10

Получились просто замечательные ватрушки, спасибо за рецепт! ) Я ещё добавила в начинку ванилин, получилось очень вкусно, лёгкий ванильный аромат. Единственное - начинки чуть-чуть не хватило (хотя раскладывала не помногу), так что можно брать и 400 гр творога!

Отправил admin Пнд, 05/09/2011 - 09:56

Обожаю такие подробные отзывы, спасибо вам! Идея с ванилином хороша, надо и мне попробовать добавлять его в начинку.

Отправил Алёна Втр, 06/09/2011 - 05:30

Вам спасибо за замечательный рецепт! ) Я в следующий раз хочу ещё изюм попробовать добавить )
И вообще спасибо за Ваш сайт, это просто кладезь рецептов! ))

Отправил admin Втр, 06/09/2011 - 10:07

Как приятно читать такие слова)) Спасибо, заходите почаще!

Отправил Гость Пнд, 22/08/2011 - 16:47

Хороший рецепт, все вышло замечательно. Большое спасибо!!!

Отправил Alena Пнд, 22/08/2011 - 19:58

Как здорово, спасибо и вам, порадовали отзывом!

Отправил Гость Ср, 23/02/2011 - 10:48

Отличный рецепт я обезательно им воспользуюсь 

Поделиться рецептом

1. Ссылка на рецепт

2. Картинка в тексте для форумов (BBCode)

3. Картинка в тексте для вставки на сайт (HTML)

Поиск по сайту


Ваш Буфет


Виджет "Буфета"

Советчик по выбору рецепта на день. Нажмите кнопку "Добавить" и Вы сможете видеть все рецепты на странице Яндекса.
добавить на Яндекс


Буфет в Твиттере

Информация сайта в твиттере. Нажмите кнопку "Твитнуть", чтобы добавить текущую страницу в Ваш блог.
Красивых кухонных полотенец не бывает много. Они незаменимы, когда нужно укрыть пироги,  до блеска натереть бокалы, или удержать горячую сковороду.  Чаще всего они выполнены из натуральных тканей, льняных или хлопковых, и имеют веселую расцветку. А еще их можно пошить самим, выбрав в магазине красивый отрез вафельного полотна. Для пошива потребуется: ткань, ножницы, иголки и булавки, портновский метр,нитки в цвет ткани. 

Читайте в интернете


  • Если вы жарите мясо в духовке, поливайте его только горячим бульоном или водой. От холодной воды оно становится твердым. 

  • Крупно нарезанные овощи меньше теряют питательных веществ и витаминов. 

  • Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если они будут комнатной температуры. обязательно вынимайте яйца из холодильника за пару часов до готовки.  Не стоит добавлять к ним соль, так как взбитые с солью белки  обязательно расслоятся, и дадут воду. Важно также тщательно обезжирить венчики и посуду для взбивания, для этого их можно  протереть ломтиком лимона.

Комментарии

Рейтинг

           
Рейтинг@Mail.ru            

Рецепты на других сайтах