Ватрушки с творогом

Версия для печати (пошаговый рецепт)Версия для печати (пошаговый рецепт)
ватрушки с творогом

Состав:

Тесто:

  • 400 г муки
  • 1 яйцо (можно обойтись без него) 
  • 1 стакан  молока
  • 2 столовых ложки  сахара
  • 50 грамм сливочного масла
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 пакет сухих дрожжей (7-10 грамм)

Для начинки:

  • 300 г творога
  • 2 желтка
  • 4 столовых ложки сахара
  • 40 г  сливочного масла
  • 2 столовых ложки сметаны 


 

В теплое молоко добавить 1 ст. л сахара и дрожжи, оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся.

Просеять муку, сделать в ней лунку, к нее выпустить яйцо, вылить растопленное теплое масло, добавить оставшийся сахар и соль, слегка перемешать.

Добавить молоко с дрожжами.

По-немногу собирая с краев миски муку, замесить неплотное тесто.

Выложить его на посыпанный мукой стол и вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.

 Накрыть его салфеткой и оставить подниматься. Через час-полтора, когда тесто поднимется

 нужно обмять его

 дождаться когда оно вновь поднимется, и уже тогда делать ватрушки. 

Пока тесто поднимается, нужно подготовить начинку: перетереть творог через сито, добавить желтки, сахар, сметану и растопленное масло. Если творог слишком мокрый, можно добавить в начинку столовую ложку муки.

Разделить тесто на порции размером с мелкое куриное яйцо, дать им подойтив течении нескольких минут.

Вы сами почувствуете, когда тесто будет готово, оно станет мягким, поддатливым, легко растянется руками в маленькую лепешку. Если этого не произошло, и тесто слишком упругое, нужно дать ему еще несколько минут отлежаться. Заготовки растянуть руками в небольшие лепешки диаметром около 9 см. Обмакнуть дно стакана к муку, и выдавить в лепешках углубление.

Выложить лепешки на протвень, смазать их взбитым яйцов с чайной ложкой молока, начинить творогом.

Выпечь в духовке при температуре 200 градусов в течении 30 минут. Чтобы ватрушки не пересохли, на дно духовки можно поставить миску с водой.

 

Средняя: 4.4 (414 голосов)

Отправил Alena Пт, 03/08/2012 - 07:12

Ну ради такого случая не грех и диету нарушить ))) Спасибо за отзыв, муж молодец!

Отправил Гость Пнд, 23/04/2012 - 15:41

Спасибо за рецепт! Готовлю ватрушки в первый раз, и они приготовилась прекрасно! Тесто мягкое и нежное. Буду готовить еще)))))

Отправил Alena Пнд, 23/04/2012 - 16:30

Спасибо за отзыв, мне очень приятно!!

Отправил Гость Чт, 25/10/2012 - 18:14

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК!!!!! ТОЛЬКО ЧТО ОТПРАВИЛА В ДУХОВОЧКУ ,ЖДЁМ С НЕТЕРПЕНИЕМ,ВКУСНЯШКИ-ВАТРУШЕЧКИ!!!!

Отправил Саша Вс, 15/04/2012 - 11:47

Надя, давай готовить ватрушку!

Отправил Гость Сб, 14/04/2012 - 12:11

Спасибо за рецепт!!! Получились очень вкусные ватрушки!!!Вся семья уплетала за обе щеки! Этот рецепт даже подходит тем, кто будет печь ватрушки в первый раз. Всё понятно и доступно.

Отправил Alena Сб, 14/04/2012 - 15:11

Отлично, не зря, значит, я старалась))

Отправил Татьяна Пт, 06/04/2012 - 14:05 (Рекомендует посетить http://www.searchnu.com)

Спасибо за рецепт, очень хочу попробовать. Вот только скажите, сколько примерно штук получается с этой порции?

Отправил Alena Пт, 06/04/2012 - 18:52

Получается 10 средних ватрушек.

Отправил Динара Пнд, 02/04/2012 - 08:48

Раз всем нравится, тоже пойду, попробую, может и у меня получится))

Отправил Alena Пнд, 02/04/2012 - 23:49

Динара, конечно попробуйте, надеюсь, вам понравится ))

Отправил Ева Втр, 13/03/2012 - 14:25

Спасибо за рецепт. Только вот по поводу 400 г. муки - это вы что-то слукавили. Я начала делать строго по вашему рецепту и тесто получилось жидким. пришлось добавлять ещё муки.

Отправил Гость Втр, 29/10/2013 - 12:42

Мука ушла ровно по рецепту! Просто надо больше месить и тесто не будет липнуть!

Отправил Гость Вс, 08/12/2013 - 15:02

Тесто получилось очень пресным и не вкусным, жалко продуктов и потраченого времени!!! Может у автора свой особый кулинарный талант, но для рецепта который Вы даете для массового пользователя он не годится!!!!! Не рекомендую!!!!!

Отправил Alena Втр, 13/03/2012 - 19:53

Да вроде не лукавила )), муку взвешивала, стакан для молока брала обычный, 200 мл, но наполняла его не до краев, а чуть меньше. Но вы все правильно сделали ))

Отправил Гость Втр, 27/03/2012 - 18:05

Спасибо за рецепт!!! Первый раз делала! Вкуснота получилась!!! Махом все съели... ))) Только у меня муки в два раза больше ушло, чем в Вашем рецепте, но это мелочи! спасибо!

Отправил Юрий Владимирович Вс, 19/02/2012 - 22:18

Спасибо! Получилось, конечно, не так красиво, как у Вас, но всем понравилось :)

Отправил Alena Пнд, 20/02/2012 - 07:10

Юрий Владимирович, спасибо за отзыв, главное, чтобы вкусно было, а красота - дело практики)).

Отправил Гость Чт, 24/11/2011 - 12:22

спасибо,очень просто и быстро,

Отправил Гость Ср, 23/11/2011 - 11:26

Спасибо за простой рецепт! Все понятно и легко!

Отправил admin Ср, 23/11/2011 - 11:59

И вкусно)), а это самое главное! Спасибо за отзыв)

Отправил Юлия Втр, 01/11/2011 - 21:57

Спасибо огромное!!!! Давно хотела научиться печь ватрушки с творогом, искала рецепты и остановилась на вашем, как оказалось не зря!!!! Не думала, что получится с первого раза- ватрушки супер!!!! А запах по всей квартире обалденный!!!!! Еще раз спасибо, что научили!

Отправил Alena Чт, 03/11/2011 - 09:38

Спасибо и вам за отзыв )). Если делать все так, как указано в рецепте, то обязательно получается с первого раза, вы молодец!

Отправил Гость Пнд, 05/09/2011 - 05:10

Получились просто замечательные ватрушки, спасибо за рецепт! ) Я ещё добавила в начинку ванилин, получилось очень вкусно, лёгкий ванильный аромат. Единственное - начинки чуть-чуть не хватило (хотя раскладывала не помногу), так что можно брать и 400 гр творога!

Отправил admin Пнд, 05/09/2011 - 09:56

Обожаю такие подробные отзывы, спасибо вам! Идея с ванилином хороша, надо и мне попробовать добавлять его в начинку.

Отправил Алёна Втр, 06/09/2011 - 05:30

Вам спасибо за замечательный рецепт! ) Я в следующий раз хочу ещё изюм попробовать добавить )
И вообще спасибо за Ваш сайт, это просто кладезь рецептов! ))

Отправил admin Втр, 06/09/2011 - 10:07

Как приятно читать такие слова)) Спасибо, заходите почаще!

Отправил Гость Пнд, 22/08/2011 - 16:47

Хороший рецепт, все вышло замечательно. Большое спасибо!!!

Отправил Alena Пнд, 22/08/2011 - 19:58

Как здорово, спасибо и вам, порадовали отзывом!

Отправил Гость Ср, 23/02/2011 - 10:48

Отличный рецепт я обезательно им воспользуюсь 

Поделиться рецептом

1. Ссылка на рецепт

2. Картинка в тексте для форумов (BBCode)

3. Картинка в тексте для вставки на сайт (HTML)

Поиск по сайту


Ваш Буфет


Виджет "Буфета"

Советчик по выбору рецепта на день. Нажмите кнопку "Добавить" и Вы сможете видеть все рецепты на странице Яндекса.
добавить на Яндекс


Буфет в Твиттере

Информация сайта в твиттере. Нажмите кнопку "Твитнуть", чтобы добавить текущую страницу в Ваш блог.
Кухонная прихватка - это еще одна полезная мелочь, которая будет нелишней в арсенале хозяйки. Передвинуть на плите разогретую кастрюлю, схватить ее крышку - порою нет времени, чтобы искать полотенце, действовать нужно молниеносно. Вот в этот момент и пригодятся маленькие прихватки, висящие на петельках в пределах вытянутой руки. 

Читайте в интернете


  • При жарке мяса положите в жир несколько кружочков моркови – оно не будет прилипать к сковороде. 

  • Аромат кофе улучшится, если перед варкой молотый кофе чуть подсушить на огне и прибавить к нему несколько кристалликов поваренной соли. 

  • Готовые блины не остынут после приготовления, если тарелку, куда их складывают, держать на кастрюле с кипящей водой. 

Комментарии

Рейтинг

           
Рейтинг@Mail.ru            

Рецепты на других сайтах