Барбарис
Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris.) - древовидный
колючий кустарник с простыми, очередными, иногда кожистыми листьями. Из 200
видов барбариса в виде приправы используют именно этот, в пищу употребляют его
свежие и высушенные плоды - сочные
ярко-красные ягоды длиной до
Родина барбариса обыкновенного – Крым и Кавказ.
Из спелых ягод барбариса варят варенье, готовят желе, соки, сиропы, шербеты, а также добавляют ягоды как приятную кислую приправу в пикантные соусы к птице, жареной говядине и телятине. Высушенные и истолченные в порошок ягоды барбариса отлично подходят ко многим восточным блюдам: плову. шашлыку, люля-кебабам и даже к бульону из баранины. Недозрелые ягоды барбариса можно мариновать.
-
Масло в жаркую погоду не тает, если масленку обернуть в салфетку, смоченную в соленой воде.
-
Чтобы вареные овощи легче очистились, сразу после варки обдайте их холодной водой.
-
Смеси, в состав которых входит яичный белок, не следует нагревать выше 80, так как содержащиеся белки свернуться и смесь станет неоднородной.
-
Рулет с макомОгромное спасибо, тесто супер. Сегодня испекла. Все ввосторге
-
Рулет с макомТесто получилось супер, все ингредиенты брала точно по списку. Огромное спасибо за рецепт!
-
Рулет с макомДобавила еще сгущенки, кураги, чернослива и изюма. Получилось просто шикарно!
